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Plat traditionnel par excellence, tout le monde peut réussir la préparation et la cuisson d’un rôti. Celui-ci se déguste chaud avec sa garniture, puis, s’il vous en reste, en viande froide accompagnée d’une salade.
Alors pour bien réussir votre rôti, sortez la viande de votre réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson. Si celle-ci est emballée sous vide, déballez-la et laissez la respirer et surtout assaisonnez la viande avant la cuisson.
Vous n’allez pas résister au plaisir de déguster : le rôti de bœuf en croûte, ou le rôti de porc aux pruneaux, le rôti de porc miellé, le rôti de veau à la provençale, ou bien le délicieux rôti de veau orloff…
Avec ce livre, je vous invite à découvrir 11 recettes simples à préparer, à la fois classiques et innovantes, toujours accompagnées de mes petites astuces.
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