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Mousse écumes et espumas ... Apportez un peu d air frais à votre cuisine ! Le siphon est un outil indispensable pour tout amateur de cuisine encore faut-il savoir l utiliser. Apprenez facilement à réaliser de succulentes mousses espumas et écumes ! Laissez vous guider au fil de ces 72 pages dans l univers du siphon et apprenez à manier l air pour obtenir de délicieuses préparations légères ! Essayez le foie gras chantilly l écume de parmesan ou encore la mousse de lard comme accompagnement ou encore comme plat ! Vous saurez également comment réussir à coup sur vos mousses au chocolat ou vos gâteaux éponge.
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